最开始的聪明杯是由我国台湾省制造研发的，外观整体就是一个滤杯加上圆形的底座。
它的使用方法非常简单，注入开水对咖啡粉进行浸泡，待到一定时间后浸泡完成，然后我们将它放置在任意容器上，它自动就会将咖啡渗透出来。清洗的话只需要将滤纸连带咖啡粉一块丢掉，用清水冲洗杯身就OK啦！
而它运作的原理就在于滤杯底下的圆形关节，在这个地方，有一个橡胶制成的活塞阀。
当水注入滤杯后，水压会使活塞阀密合止水，当完成浸泡后，往杯子上搁置，底盘受到按压促使活塞阀开启，咖啡就会从四个孔洞中缓缓流出。
等同于说在滤杯底下安装了一个可控制下水的阀门，非常巧妙的设计，之后其他的咖啡器具商纷纷效仿，开发出类似的可控型滤杯。
所以嘞，它既可以用做手冲，也可以当做不用压制的“懒人版”法压壶，那今天，前街就浅浅使用一下后面的方法，替大家感受一下，聪明杯的聪明用法吧！
需要注意的一点就是：聪明杯也需要用到滤纸哦，也正因为有着滤纸，咖啡制作结束后的清洗环节才能够如此简单，提起滤纸就能将咖啡渣一块丢进垃圾桶里，没有任何残渣的情况下用清水冲洗一遍即可。
然后根据自身所持有的聪明杯型号购买相对应的滤纸，前街则配用的是大号的扇形滤纸。
我们需要准备五样东西：聪明杯、滤纸、任意咖啡豆、热水、任意杯子（杯子的口径不能大于聪明杯的底座，不然无法触发底座的阀门）。
咖啡粉的粗细使用正常的手冲热冲研磨，大约为20号筛网的通过率80%，粉量根据自己想喝的杯量来决定，前街使用的是20g粉，采用1：15的粉水比。
先放置滤纸并将它湿润。
接下来，我们往湿润好的滤纸里倒入咖啡粉。
采用稍高的热水进行注水，热水需要用到94°的高温，前街采用的1：15的粉水比，那么就是300ml的热水，我们一次性将它注入，然后开始计时，等待四分钟~
四分钟后，将聪明杯放到准备好的杯子上，这样咖啡就会滤出来了，滤出来后我们将它摇晃几下就可以饮用啦~
品鉴时间到！前街采用的是巴拿马的艾利达，豆子展现出来风味会稍逊于手冲，但橙子的酸质依旧很明显，带有水蜜桃的甜以及葡萄干的轻微酵感。
非常简单的冲煮方式，真的适合想稍稍放松的小伙伴们~~
前街咖啡馆
广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号
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2023-08-06 17:58:48
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